|
|
Courgettesalade Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote courgettes
4 eetlepels olijfolie
200 cl droge witte wijn
zout en peper
2 stevige uien
citroensap
? krop sla
2 vleestomaten
150 gram gerookte ham
150 gram (hollandse)geitekaas
2 eetlepels droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes en snijd de puntjes eraf. Snijd de courgettes in dikke plakjes van 1 centimeter. Breng de olie met de wijn aan de kook en leg de plakjes erin. Laat ze drie minuten zachtjes koken. Giet ze dan af, maar vang het kookvocht op. Kook dat in tot tweederde van het oorspronkelijke volume. Voeg zout en peper toe en laat het kookvocht afkoelen. Schil en snipper de uien. Breng water met citroensap aan de kook en leg de uien erin, laat deze een minuut koken en giet ze dan af en laten afkoelen. Maak de sla schoon en pluk de blaadjes van de krop. Scheur of snijd deze wat kleiner en was ze. Laat ze uitlekken of maak ze droog in een groentecentrifuge. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken. Snijd de ham en de kaas in blokjes en meng alles door elkaar. Roer 2 eetlepels wijn door het kookvocht en meng dit door de salade.
|
|
|